至于在经济放缓大前提下啤酒高端化会否持续，啤酒大佬们也很乐观。时任百威亚太首席执行官兼联席主席杨克就认为，高端化啤酒其实也就是

　　不过，财报却显示百威亚太、青岛啤酒的高端化正遭遇阶段性挑战。杨克也在交出一份收入、盈利、销量全面下滑的财报之后，离开了工作23年之久的百威英博。分析认为，这与百威亚太中国区去年每百升收入同比下滑1.4%不无关系。与其同病相连的是，青岛啤酒主品牌的中高端以上产品销量也同比下滑了2.65%。

　　虽然啤酒大佬们都强调其高端产品依然在增长，但看起来，啤酒高端化这道困扰啤酒行业发展的世纪难题，似乎要被白酒解开了：五粮液宣布将于8月15日正式推出“风火轮”中式五粮精酿啤酒，建议零售价为19.5元/罐，吴向东更是在8月8日当天高调官宣推出定价88元的“牛市”啤酒，茅台、泸州老窖、张弓等也相继“染啤”，这些相较于传统啤酒价位更高的精酿啤酒，成为白酒圈的新热点。

　　那么，白酒争相“染啤”是跟风还是趋势？这些白酒企业推出的价格较高的精酿啤酒，会是破解啤酒高端化难题的一着妙手吗？

　　国家统计局数据显示，2025年白酒行业正经历深度调整，今年1-6月规模以上白酒累计产量持续下跌。这种困境背后，是白酒消费人群的断层危机，30-59岁核心消费群体以复合年增长率-0.57%的速度萎缩，而20-35岁年轻群体更倾向低度酒。

　　与此同时，白酒渠道面临价格倒挂与库存积压的双重挤压，过去靠囤货赚差价的模式已经失灵，不少名酒经销商“卖一瓶亏一瓶”。这种背景下，结构性调整下的突围焦虑日益加重，白酒企业急需寻找第二增长曲线。

　　在精酿赛道爆发、消费场景迭代等利好加持下，更契合即时零售“线上下单、半小时达”渠道模式的啤酒，有望迎来新增长。

　　一方面，啤酒是产量最大的酒种。虽然我国啤酒产量从2014年巅峰期的近5000万千升一路下滑，但2024年仍然超过3500万千升。

　　另一方面，与其他酒种相比，啤酒的吨价极低。有媒体根据已有数据推算，2024年华润啤酒吨价超过3300元，青岛啤酒吨价超过4200元，百威亚太吨价换算后超过5300元，重庆啤酒吨价超过5200元，而燕京啤酒和珠江啤酒的吨价分别在3100元、3800元出头。

　　而同样是2024年，黄酒方面，古越龙山吨酒价格是PG电子官方网站 PG电子网址1.29万/吨，会稽山吨酒价格是1.38万/吨，金枫酒业吨酒价格是1.04万/吨。葡萄酒方面，张裕吨价为4.78万元/吨。白酒方面，则有着茅台205.16万元的最高吨价。

　　不难得出，拥有庞大消费基础的啤酒赛道，如果价格上稍微提一提，将是多么巨大的空间，再加上啤酒行业现金流的优PG电子游戏 PG电子官网势，无怪乎白酒企业会将啤酒视为调整期的一大机遇。

　　不过，也有观点认为，除了看中精酿啤酒价格升级的机遇，这一轮的白酒企业主动染啤，并非简单的品类延伸，而是构建酒饮生态的必然选择，有着从物理叠加到化学融合的三重创新：

　　首先是技术创新方面，风火轮中式五粮精酿啤酒的诞生，源于五粮液技术团队长达两年多的潜心探索与系统研发。其精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种优质谷物，不仅延续了五粮液白酒酿造的精髓，更赋予精酿啤酒前所未有的、层次丰富且极具辨识度的谷物基底风味，结合啤酒传统酿造中麦芽、酒花的经典原料，创新加入青稞衔接口味层次，展现出“现代啤酒风格与传统五粮谷物的和美与共”。

　　据五粮液仙林生态酒业有限公司啤酒项目负责人透露，接下来陆续还会有“1+1+1+1”的四大类产品面世，涵盖了主流精酿啤酒以及特色高端精酿啤酒品类。

　　而据吴向东透露，珍酒李渡“牛市”啤酒的研发耗时三年，在酿造工艺、原料选取等方面下足了功夫。正是凭借其独特的口感、优质的原料，“牛市”啤酒试图在高端啤酒市场分得一杯羹。

　　与之同一逻辑的是，茅台斥资重启啤酒业务，泸州老窖以百调品牌推出精酿，张弓直接PG电子游戏 PG电子官网把冰糖葫芦、榴莲口味拉进精酿配方……这些技术破壁，不仅颠覆了传统啤酒的风味，更为啤酒注入了差异化基因。

　　其次在消费场景方面，白酒企业深谙场景营销之道，其“染啤”战略始终围绕场景重构展开。吴向东作为酒水行业的资深大佬，在市场营销和品牌运作方面有着丰富的经验。他提出的“悦人悦己生活方式”这一概念，若能精准对接目标消费群体的心理需求，通过创新的营销手段加以推广，或许能在竞争激烈的精酿赛道中闯出一片天地。

　　最后是渠道赋能，白酒企业跨界啤酒并非从零开始，渠道复用成为白酒巨头最直接的竞争优势。风火轮精酿啤酒在渠道策略上采取“自营基地市场×全国区域代理×品牌联合”的复合模式，在核心重点区域（如华北、华东）将依托区域代理商、品牌联合方等资源优势进行突破。同时，精细化渠道运营，按KA（大型商超）、便超（便利店）、餐饮终端、大客户团购分类管理，线上渠道将充分利用五粮液集团电商资源，并探索品牌定制等特殊渠道开发。这种渠道创新不仅降低了市场教育成本，更创造了新的利润增长点。

　　站在2025年的产业节点回望，“白染啤”现象的本质，是两种酒类文化的深度融合，白酒的“厚”与啤酒的“活”正在碰撞出新的商业可能。对行业而言，更关注的则在于，白酒染啤能否解开啤酒行业的世纪困局？

　　长期以来，中国啤酒市场陷入“低水平竞争”陷阱，主流产品价格带集中在6-10元，高端市场被进口品牌垄断。深谙“价值定价”的白酒企业大举入局，正在打破这一格局

　　文化赋能是白酒企业高端定价的底气。五粮液“风火轮”巧妙结合宜宾作为哪吒之乡的地域文化；珍酒李渡将“牛市”啤酒与股市文化绑定，打造“投资成功时的庆祝用酒”；泸州老窖“百调酒馆”则通过精酿啤酒与低度酒的组合，构建“微醺生活方式”场景。这些文化元素的注入，使产品超越单纯饮品属性，成为文化符号载体。传统啤酒高端化路径主要依赖品质升级，而白酒企业则引入文化营销和生活方式营销理念，不仅提升了产品附加值，更打开了价值重构空间。

　　不过，高端化不是简单的价格游戏。尽管白酒企业为啤酒高端化带来了新思路，但挑战依然存在：

　　消费认知方面，大部分消费者仍认为“高价啤酒就是智商税”，价格教育仍需时间；供应链方面，从高毛利行业跨入低毛利行业，企业需要规模效应来平衡收益。但啤酒生产线建设周期长、投资大，不少白酒企业跨界精酿仍然依赖贴牌代工生产，规模化生产能力待验证；此外，啤酒早已是竞争的红海，中国啤酒行业CR5市占率超93%，除了这些巨头已开始布局精酿赛道外，市场上已有超3万家精酿相关企业，近一年内成立的企业达6459家，模仿者众多。

　　这种情况之下，先不说能否解开啤酒行业高端化的世纪难题，这种靠差异化定位，能否突破传统啤酒巨头的封锁，在细分市场寻求突破，亦尚未可知。